释
炒菜
chǎo cài · ㄔㄠˇ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-26 19:39:43
音义
| 拼音 | chǎo cài |
|---|---|
| 字母 | chao cai |
| 首字母 | cc |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄘㄞ |
本义
1.置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟。 2.炒熟的菜。
广训
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
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